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南城美食(组图)

时间:2018-03-16 17:51来源:网络整理 作者:www.16.com
南城美食(组图) data.dkeys


  端午时节,据县志记载,太平桥畔当年是有龙舟竞赛的,场面好不热闹,可惜我未曾亲见。端午节的碱水粽倒是印象颇深。我家习俗是早饭吃点别的东西,到了午时才吃粽子、熟鸡蛋和大蒜头。碱水粽是用稻草烧成灰,拿来置糯米内,打紧煮烂后,个个模样粗壮,颜色淡黄,以红糖蘸食,妙不可言。我和美棠小时候都食惯了这种碱水粽,来到上海后,数十年未尝此味。直到2003年,偶然在家附近的“杏**楼”看到有碱水粽出售,忙买来与美棠一起品尝。但究竟觉得咸**不足,滋味与糯**不及家乡的好。

  每至中秋夜里,家里每在天井处备上方桌,围上大红桌围,上供香烛果品,主角当然就是月饼。南昌的月饼薄而稍扁,一般都有饭碗口那么大,更大的也有。饼的馅子是**糖、红绿丝、核桃和瓜子碎末。饼的表面撒白芝麻,其上再以黑芝麻写个“月”,若是更大的月饼,就写“中秋月饼”四个字。硬而甜,自有其特殊味道。

  小孩子最喜欢的是过年。早在过年前一个月,家里就开始忙于准备。先是买鱼买肉做成咸鱼腌肉。备菜、洒扫以外又要给各人做新衣裳。我和弟弟都**绸面长袍,多为深蓝色或绿色绸子,都是正色。


  腊月二十四就是小年了。二十三晚间,点亮香烛,父亲带着哥哥和我、弟弟等人向灶神菩萨行作揖礼,打爆竹,并将一些剪短了的稻草混合着谷子撒出去。因为据说灶神菩萨一年到头都在厨房办公,观察我们的所作所为,直到此时,他要骑着马到天庭去跟玉皇大帝“述职”了。这些碎稻草和谷子是给他老人家的马儿在路上吃的。

  这个仪式也很隆重,大人们在撒稻谷的时候嘴里还要不断喊:“啊……噜噜噜噜……”这还是在招呼马,叫它吃饱了好上路。

  至于奉给灶神老人家的供品,有一样必不可少,就是家乡的饴糖。饴糖用米**成,又甜又黏。灶神吃了这个据说嘴就甜了,汇报工作的时候就尽说我们好话了。尽管这样,我们还是怕他不记得这一点,特地在他的神像左右又贴了一副对联作为提醒,叫做:

  上天言好事 下界保平安(4)

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